LOGO-Horeca-asperges-Header

De meest exclusieve en verse asperges in Noord-Holland.

Ons bedrijf

In 2013 zijn wij begonnen met de teelt van groene asperges in Warmenhuizen. Vanwege de toenemende vraag naar onze asperges vanuit de horeca gaan wij vanaf 2016 de horeca in Noord-Holland voorzien van zowel groene asperges als witte asperges. Ons doel is om de meest verse asperges op de kaart…

Lees meer

Groene asperges uit
Noord-Holland

by Broersen is in 2013 begonnen met de teelt van groene asperges in Warmenhuizen(NH) dit ligt tussen Alkmaar en Schagen. Wij telen 3 hectare groene asperges in de volle grond. In 2012 zijn wij op het idee gekomen om deze groente te gaan telen.

Lees meer

Witte asperges uit Noord-Holland

Vanaf 2018 teelt by Broersen ook witte asperges in Noord-Holland. Onze witte asperges worden op duurzame wijze in onze kas geteeld. Hierdoor hebben wij vanaf begin april al heerlijke asperges van eigen kweek. Vanaf mei tot eind juni halen wij de lekkerste en de beste asperges bij een collega teler in het zuiden.

Lees meer

’s Ochtends nog op het land,
’s middags al bij de klant

Proces van het land
tot de klant

Nadat de witte en groene asperges zijn geoogst, worden de asperges verzameld in de verwerkingsruimte. De groene asperges worden hier direct gewassen en gesorteerd op kwaliteit en dikte. De witte asperges moeten eerst zes uur in koud water worden gezet om vervolgens ook te  kunnen worden gewassen en gesorteerd. De witte worden in koud water gezet zodat deze niet verder groeien en/of snel verkleuren. Ook worden de witte asperges in het donker bewaard zodat de mooie witte kleur wordt behouden. Na het sorteren worden de asperges in de auto geladen om vervolgens bij de restaurants te worden bezorgd. Op deze manier zijn de asperges ’s middags bij de horeca en kan de consument ’s avonds in het restaurant heerlijk genieten van groene en/of witte asperges.

De meest exclusieve en verse asperges in Noord-Holland.

Teelt groene asperge

In Nederland wordt de groene asperge een steeds populairdere groente. Doordat de groene asperge in tegenstelling tot de witte asperge boven de grond groeit verkleurt zij door het zonlicht van de witte naar de groene kleur. De eerste twee jaar kan er nog niet volledig worden geoogst. Als de asperges na twee jaar in het voorjaar weer boven de grond komen, worden deze gedurende het aspergeseizoen op 22 cm lengte afgesneden en in een kistje gelegd. Vervolgens gaan de asperges naar de verwerkingsruimte om de asperges te wassen en op dikte en kwaliteit te sorteren. De maten die het meest worden gegeten bij groene asperges zijn A en B, omdat deze snel gaar zijn en daarnaast in vele gerechten zijn toe te passen. Na de verwerking worden de asperges in de auto geladen om te worden bezorgd aan de restaurants. Wij streven er altijd naar om de asperges die ’s ochtends worden geoogst ook ’s middags bij de klant af te leveren.

Teelt witte asperge

De witte asperges worden op de zandgronden in het zuiden van het land geteeld. De witte asperges groeien in een welbekende asperge rug waardoor de asperge wit blijft. In het voorjaar wordt er zwart-wit folie over de rug gelegd, zodat het kopje van de asperge mooi wit blijft. Elke dag worden de  ruggen zorgvuldig afgezocht op asperges die groot genoeg zijn. Zodra de asperge wordt opgemerkt wordt deze een beetje uitgegraven en met behulp van een steekmes onder de grond los van de plant gestoken. Vervolgens worden de asperges verzameld in een kistje en worden ze naar de schuur getransporteerd. Hier gaan de asperges 6 uur in ijskoud water zodat de asperges mooi wit blijven en goed afkoelen. Na de 6 uur ijswater worden de asperges gewassen en op dikte en kwaliteit gesorteerd. De meest gegeten maten bij witte asperges zijn AA en A, omdat de witte asperge geschild moet worden. Na de sortering worden de asperges opgehaald en naar de restaurants gebracht.

01. Vers

De beste asperges komen rechtstreeks van de teler en worden twee keer per week kosteloos bij u bezorgd.

Lees meer

02. Specialiteit

Wij als teler weten als geen ander hoe om te gaan met de koningin der groenten.

Lees meer

03. Transparantie

Wij zijn open over onze werkwijze om met u een relatie op te bouwen voor de lange termijn.

Lees meer

04. Flexibiliteit

Alle opties zijn bespreekbaar! Samen komen wij tot het beste resultaat.

Lees meer

De meest exclusieve en verse asperges in Noord-Holland.

Horeca-asperges_ICOON-01---stap-01-DEF

Stap 01

Horeca-asperges_ICOON-02-stap-02-DEF-2

Stap 02

Horeca-asperges_ICOON-03-stap-03-DEF

Stap 03

Afspraak maken?

We komen graag eens bij u langs om ons concept nader uit te leggen en om de prijslijst te overhandigen. Vul het onderstaande formulier in, dan nemen wij contact met u op.